In diesem ersten Modul lernen Sie die Grundlagen der Ernährung, ihre Definition und Konzepte kennen. Sie werden auch die aktuelle Ernährungssituation verstehen.

Die folgenden Themen werden in diesem Modul behandelt:

• Einführung in die Ernährung;
• Die Geschichte der Ernährung und ihre Entwicklung in den letzten Jahrzehnten;
• Die moderne westliche Ernährung und die sogenannten Zivilisationskrankheiten;
• Das Problem der verarbeiteten Produkte;
• Eine Analyse der wichtigsten Strömungen im Ernährungsbereich und ihre Gemeinsamkeiten.

In diesem zweiten Modul werden wir Sie in die Grundlagen der gesunden Ernährung einführen. Sie werden die Grundlagen kennenlernen, auf denen sie beruht,und Sie werden das notwendige Rüstzeug für die Durchführung Ihrer künftigen Programme erhalten.

In diesem Modul werden wir über Folgendes sprechen:

• Makronährstoffe und ihre Rolle im Körper;
• Die Konzepte der Kalorien- und Nährstoffdichte;
• Wie man eine gesunde Ernährung anwendet;
• Die Fragen, die Ihre Kunden zu diesen neuen Empfehlungen haben.

In diesem Modul werden wir die verschiedenen Lebensmittelkategorien besprechen. Sie erfahren, aus welchen Lebensmitteln eine gesunde Ernährung besteht, welche Lebensmittel weggelassen oder stark reduziert werden sollten und welche Tagesportionen empfohlen werden.

In diesem Modul werden Sie Folgendes entdecken:

• Die Kategorien der gesunden Ernährung;
• Welche Getränke man vorziehen und welche man vermeiden sollte;
• Superfood;
• Bevorzugte Garmethoden;
• Konkrete Beispiele für jede Lebensmittelkategorie.

In diesem vierten Modul setzen wir unseren Lernprozess fort, indem wir uns mit der Entgiftung beschäftigen. Wir werden das Konzept des glykämischen Index und seine Bedeutung bei Übergewicht, Diabetes und Stress beschreiben. Abschließend werden wir den Säure-Basen-Haushalt besprechen.

In diesem Modul lernen Sie etwas über:

• Die Entgiftungskur und ihre Ziele;
• Verschiedene Methoden der Entgiftung;
• Den glykämischen Index und seine Bedeutung für die Ernährung;
• Spezifische Hinweise zur Verwendung des glykämischen Indexes;
• Der Säure-Basen-Haushalt und seine Auswirkungen auf die Gesundheit.

Dieses fünfte Modul befasst sich mit Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten und deren Auswirkungen auf die Gesundheit. Sie werden etwas über die Mikrobiota und die Verbindung zum Gehirn und zur allgemeinen Gesundheit erfahren.

Wir werden darin die folgenden Punkte behandeln:

• Wie das Verdauungssystem funktioniert;
• Wann sollte man sich glutenfrei ernähren?
• Die Bedeutung der Mikrobiota und ihrer Vielfalt;
• Der Unterschied zwischen Nahrungsmittelunverträglichkeit und Nahrungsmittelallergie;
• Allergene Lebensmittel und wie man sie mit der Eliminationsdiät erkennt;
• Beispiele für “hypoallergene” Mahlzeiten.

Dieses sechste Modul enthält Ernährungsempfehlungen für ältere Menschen, Sportler, Kinder und Jugendliche, denn es liegt auf der Hand, dass Ihre Empfehlungen für einen 20-jährigen Sportler und einen älteren Menschen unterschiedlich ausfallen.

In diesem Modul lernen Sie:

• Die Zusammensetzung des Tellers eines Sportlers an Trainingstagen;
• Ernährung im Ausdauersport: während des Trainings, in der Erholungsphase und vor einem Wettkampf;
• Empfehlungen zur Bekämpfung des schnellen Alterns;
• Ernährung bei Kindern und Jugendlichen und Strategien zur Unterstützung der Eltern;
• Das Problem des Zuckers in der modernen Ernährung;
• Menüvorschläge für jede Situation.

Die Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil einer therapeutischen Strategie. Sie wird von der Medizin zunehmend zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt. In diesem Modul lernen Sie, wie Sie Ihre Empfehlungen an die häufigsten Krankheitsbilder anpassen können.

Wir werden die folgenden Punkte behandeln:

• Die Bedeutung der Insulinregulierung für die Prävention von Krankheiten;
• Der Zusammenhang zwischen Insulinresistenz, Diabetes, Übergewicht und Fettleibigkeit;
• Ernährungsstrategien zur Bekämpfung der häufigsten Krankheiten;
• Menüs für Diabetiker und Übergewichtige;
• Der Einfluss der Umgebung auf Ihren Kunden;
• Eine Strategie gegen zwanghaftes Essen;
• Magersucht und der Umgang mit ihr in Ihrer zukünftigen Praxis;
• Angepasste Strategien für Bulimie.

Dieses Modul befasst sich mit Ernährungsstrategien, die an die häufigsten Krankheitsbilder angepasst sind (Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Parkinson-Krankheit, Lebererkrankungen, Erkrankungen des Gehirns usw.). Sie werden auch verstehen, wie chronische Entzündungen – eine Vorstufe vieler Krankheiten – funktionieren und welche Ernährungsweisen am besten geeignet sind, um sie zu verhindern.

Unten stehend sind die behandelten Themen:

• Entzündungsfördernde Lebensmittel weglassen;
• Die wirksamsten entzündungshemmenden Lebensmittel;
• Drei entzündungshemmende Ernährungsweisen: Veganismus, mediterrane Ernährung und Paleo-Diät;
• Empfehlungen und konkrete Menüs zur Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen der Atemwege, Alzheimer, Parkinson, Lebererkrankungen…
• Lebensmittel, die das Immunsystem stärken.

In diesem Modul konzentrieren wir uns auf die praktische Seite der Tätigkeit als Ernährungscoach. Ziel ist es, zu lernen, wie Sie Ihr neu erworbenes Wissen organisieren können, um es an Ihre zukünftigen Kunden anzupassen.

In diesem Modul werden wir Folgendes diskutieren:

• Wie Sie eine Ernährungsbilanz/-bewertung durchführen und Ihre ersten Sitzungen organisieren;
• Nützliche anthropometrische Maße;
• Methoden zur Bewertung der Essgewohnheiten;
• Wie man eine therapeutische Strategie entwickelt und konkrete Ziele bestimmt;
• Ratschläge für Ihre Anfänge als Ernährungscoach.

• Ein vollständiger Katalog von Nahrungsergänzungsmitteln;
• Ihre Anwendung und die zu treffenden Vorsichtsmaßnahmen;
• Rezepte für Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Beilagen, Salate, Suppen, Desserts…