In deze eerste module ontdek je de basisprincipes van voeding, de definitie en de concepten ervan. Je krijgt ook inzicht in de huidige voedingssituatie.

Deze module behandelt de volgende onderwerpen:

• Inleiding tot voeding ;
• De geschiedenis van voeding en hoe deze zich de afgelopen decennia heeft ontwikkeld;
• Het moderne westerse dieet en de zogenaamde beschavingsziekten;
• Het probleem van verwerkte producten ;
• Een analyse van de belangrijkste trends in voeding en de punten die ze gemeen hebben.

In deze tweede module laten we je kennismaken met de basisprincipes van gezonde voeding. Je ontdekt de pijlers waarop het is gebaseerd en krijgt de essentiële hulpmiddelen om je toekomstige programma’s uit te voeren.

In deze module bekijken we :

• Macronutriënten en hun rol in het lichaam ;
• De concepten van calorie- en voedingsdichtheid ;
• Instructies voor gezond eten ;
• De vragen die je klanten zich stellen wanneer ze geconfronteerd worden met deze nieuwe aanbevelingen.

In deze module bekijken we de verschillende voedingscategorieën. Je leert welke soorten voeding deel uitmaken van een gezond dieet, welke voedingsmiddelen moeten worden geëlimineerd of drastisch verminderd en wat de aanbevolen dagelijkse porties zijn.

In deze module ontdek je :

• Gezondheidsvoedingscategorieën ;
• Dranken om te kiezen en te vermijden ;
• Supervoeding ;
• Voorkeursbereidingsmethoden ;
• Concrete voorbeelden voor elke voedselcategorie.

In deze vierde module gaan we verder met ontgiften. We beschrijven het begrip glykemische index en het belang ervan bij overgewicht, diabetes en stress. Tot slot kijken we naar het zuur-base-evenwicht.

In deze module ontdek je :

• Ontgifting en de doelstellingen ervan ;
• Verschillende ontgiftingsmethoden ;
• De glykemische index en het belang ervan in voeding ;
• Nauwkeurig advies over het gebruik van glykemische indexen;
• Zuur-base evenwicht en de invloed ervan op de gezondheid.

Deze vijfde module gaat over voedselallergieën en -intoleranties en hun invloed op de gezondheid. Je ontdekt wat de microbiota is en wat het verband is met de hersenen en de gezondheid in het algemeen.

We behandelen de volgende punten:

• Hoe het spijsverteringsstelsel werkt ;
• Wanneer moet je een glutenvrij dieet volgen?
• Het belang van de microbiota en de diversiteit ervan ;
• Het verschil tussen voedselintolerantie en voedselallergie ;
• Allergene voedingsmiddelen en hoe ze te identificeren met behulp van het eliminatiedieet ;
• Voorbeelden van “hypoallergene” maaltijden.

Deze zesde module geeft voedingsaanbevelingen aangepast aan ouderen, sporters, kinderen en adolescenten, want het is duidelijk dat je aanbevelingen anders zullen zijn voor een 20-jarige sporter en een bejaarde.

In deze module ontdek je :

• Het bord van de sportman op trainingsdagen ;
• Voeding voor duursporten: tijdens inspanning, herstel en voor een wedstrijd;
• Aanbevelingen om veroudering tegen te gaan;
• Voeding bij kinderen en adolescenten en strategieën om ouders te helpen;
• Het probleem van suiker in het moderne dieet ;
• Menusuggesties voor elke situatie.

Voeding is een integraal onderdeel van een therapeutische strategie. Het wordt steeds meer gebruikt door de geneeskunde om ziekten te behandelen. In deze module leer je hoe je je aanbevelingen kunt aanpassen aan de meest voorkomende pathologieën.

We behandelen de volgende punten:

• Het belang van insulineregulatie bij het voorkomen van ziekten ;
• Het verband tussen insulineresistentie, diabetes, overgewicht en obesitas;
• Voedingsstrategieën om de meest voorkomende ziekten te bestrijden;
• Menu’s voor diabetici en mensen met overgewicht;
• De invloed van de omgeving op je klant ;
• Een strategie om haar te helpen met dwangmatige uitbarstingen;
• Anorexia en hoe ermee om te gaan in je toekomstige praktijk;
• Aangepaste strategieën voor boulimia.

Deze module behandelt voedingsstrategieën die aangepast zijn aan de meest voorkomende pathologieën (kanker, hart- en vaatziekten, Parkinson, leverziekten, hersenziekten, enz.) Je zult ook begrijpen hoe chronische ontsteking werkt – een voorloper van veel ziekten – en wat de meest geschikte diëten zijn om hiermee om te gaan.

Dit zijn de onderwerpen die aan bod komen:

• Elimineer ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen;
• De meest effectieve ontstekingsremmende voedingsmiddelen ;
• Drie ontstekingsremmende diëten: veganisme, het mediterrane dieet en het paleo dieet ;
• Specifieke aanbevelingen en menu’s ter bestrijding van hart- en vaatziekten, aandoeningen van de luchtwegen, Alzheimer, Parkinson en leveraandoeningen…
• Voedingsmiddelen die het immuunsysteem stimuleren.

In deze module kijken we naar de praktische kant van het werk als voedingscoach. Het doel is om te leren hoe je je nieuw verworven kennis kunt organiseren zodat je het kunt aanpassen aan je toekomstige cliënten.

In deze module bekijken we :

• Hoe je een voedingsbeoordeling uitvoert en je eerste sessies organiseert;
• Nuttige antropometrische metingen ;
• Methoden voor het beoordelen van eetgewoonten ;
• Hoe je een therapeutische strategie opstelt en precieze doelen stelt;
• Advies om je op te richten als voedingscoach.

Deze laatste module gaat in op de belangrijkste voedingssupplementen en laat zien wanneer deze gebruikt moeten worden. Je krijgt ook een gids met gezonde recepten die je in je toekomstige programma’s kunt opnemen.

In deze module leer je over :

• Een complete catalogus van voedingssupplementen;
• Hoe je ze gebruikt en welke voorzorgsmaatregelen je moet nemen ;

Recepten voor ontbijt, lunch, diner, bijgerechten, salades, soepen, desserts…